Le ceviche est le plat national peruvien, mais peut se deguster sur toute la cote de l'amerique du sud. C'est un des meilleurs plats d'ici, et en plus très facile a faire. Il s'agit de poisson cru donc la fraicheur du poisson est indispensable.
1) Allez a la plage attendre le retour des pecheurs (pas evident pour tout le monde...) et achetez un beau poisson a chaire balnche, bien charnu. Ici une dorade, mais d'autres poissons font l'affaire.
2) Enlevez les branchies et les tripes, et retirez la peau avec un couteau bien aiguisé.
3) Separez les 2 filets de chaire pure. La partie centrale avec les aretes et de la viande peut servir a faire une soupe.
4) COupez le poisson en tout petits morceaux.
5) COupez les oignons en petits morceaux allongés egalement.
6) Presser le jus dúne dizaine de petits citrons verts (attention il faut imperativement des petits citrons "limon pica", le gout est bien meilleur)
7) Coupez des feuilles de coriandre fraiches, et un peu de piment frais doux, et ajouter.
Mettre le jus du citron dans le plat. Laisser au frigo une trentaine de minutes en repartissant le jus de temps en temps. Salez-poivrez.
8) C'est pret!
C'est egalement tres bon avec des morceaux de poulpes ou de crevette.
Avec Jordi, encore un Catalan!
Coucher de soleil sur le petit village de pecheur de Taganga tout proche.
Un bon diner, grace a Franco, maitre-cuistot Italien. Le premier jour on essayé d'apprendre a cuisiner avec des Colombiens, mais au vu du resultat du riz-noix de coco-cocacola, on a pas osé recidiver.
Preparatifs de carnaval a Taganga. Comme sur toute la cote caraibe, la culture Africaine est predominante.
J'ai pense a vous tous en prenant cette photo!
Carthagene des Indes, une des plus vieilles villes d'amerique.
La palme d'or du plus bel interieur de bus, meme s'il manque un des autocollants habituel comme "dios es mi copiloto" ou "si dios quiere llegamos" (on arrivera si dieu le veut).
L'activite la plus pratiquee ici : boire des bieres.
Toujous aussi populaire le football, du nord au sud du continent. Lyon est connue ici car un joueur Colombien y joue. Sinon tout le monde me dit que je ressemble a CArlos "el Pibe" Valdarrama, le meilleur joueur de football colombien. Je prenais ca pour un compliment avant de voir la photo du bonhomme en question:
Un bon petit mate en attendant le bus... Les Argentins en boivent constamment chez eux comme a l'etranger, a la montagne, comme a la plage, et ont toujours sur eux leur thermos.
1) Allez a la plage attendre le retour des pecheurs (pas evident pour tout le monde...) et achetez un beau poisson a chaire balnche, bien charnu. Ici une dorade, mais d'autres poissons font l'affaire.
2) Enlevez les branchies et les tripes, et retirez la peau avec un couteau bien aiguisé.
3) Separez les 2 filets de chaire pure. La partie centrale avec les aretes et de la viande peut servir a faire une soupe.
4) COupez le poisson en tout petits morceaux.
5) COupez les oignons en petits morceaux allongés egalement.
6) Presser le jus dúne dizaine de petits citrons verts (attention il faut imperativement des petits citrons "limon pica", le gout est bien meilleur)
7) Coupez des feuilles de coriandre fraiches, et un peu de piment frais doux, et ajouter.
8) C'est pret!
